SoloCodigo

Hola a todos!, nunca he utilizado salida gráfica para mis programas en C, siempre he hecho programas de calculo matricial y cosas así.
Ahora quiero utilizar C para enseñar a C a mis alumnos pero claro no les voy a enseñar a programar calculos matriciales jejeje, quiero enseñarles a hacer juegos como el comecocos, sokoban, buscaminas, cosas así, de momento no voy a utilizar ninguna libreria como ncurses, solo con lo estandar.
¿como puedo manejar la interfaz grafica en modo texto en C? ¿tendria que ir refrescando la pantalla en cada paso e imprimir matriz del tablero con printf y retornos de carro? ¿como lo hago? Muchas gracias.