Bueno, no defines si la voz ya la tienes capturara (por lo del muestreo y esas cosas) o si tienes un archivo, wav por ejemplo, 
si ya tienes el archivo wav, puedes usar la instruccion wavread para leer los datos de audio y despues unicamente transformarlos al dominio de la frecuencia (con trasformada de Fourier)
Oye, gracias, ya tengo la grafiza del espectro de la voz capturada, como puedo aplicarle trasnformada de fourier a esta señal, para que me queden en el dominio de la frecuencia.
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ender1945 