Perdón:
A causa de tu otra consulta, estoy sospechando que le quieres dar formato a las celdas desde Visual. En ese caso sería:
ExL.Worksheets("Hoja1").Range("B3:B11").NumberFormat = "@"
Este ejemplo deja en formato de texto las celdas desde la B3 a la B11.
(ExL es un objeto Excel, se entiende)