Ya he encontrado la solución a mi problema, la comento por si le sirve a alguien.
Mi clase me permitía cargar una imagen mediante -> imagen.cargar("nombre.bmp")
Intente hacer los siguiente: imagen.cargar(OpenPictureDialog->Filename) pero me daba error, entonces investigando descubri que existe un comando que pasa de Ansistring a Char con lo que finalmente pude hacer lo siguiente:
imagen.cargar(OpenPictureDialog->Filename.c_str())
Con lo que pude cargar la imagen en mi clase y apartir de ahi utlizarla como matriz

Gracias de nuevo por la colaboración.