en la parte del diseño vendria bien que hagas tu diagrama entidad relacion ya que en el analisis solo debes contemplar la realizacion de los casos de uso
la mejor herramienta para hacer un diagrama er es el power designer o el dbdesigner amigo buscalas te las recomiendo
Una Clases no tiene proporción directa a una tabla de base de datos (la unica forma de hacer esto es con una base de datos orientada a objetos).