SoloCodigo

No se a que te refieres con compilar en dos. Lo equibalente a lo que tu dices en Ada es

Ada.Text.Io.Put ("Presione una tecla para continuar");
Ada.Text_Io.Skip_Line;

Si me dices a que te refieres con compilar en DOS, quiza te pueda resolver la otra parte de la duda.

Un saludo

Si con aplicacion win32 te refieres a esas con ventanitas bonitas   en lugar de esa horrorosa pantalla negra   , hay dos respuestas:

a) Respuesta corta:

Libreria grafica. Usa gtkada o Jewl. La segunda es bastante facil de usar. Con ella yo programe un sencillo visualizador de archivos ps.

b ) Respuesta no tan corta:

En realidad las aplicaciones que hagas son todas Win32, solo que hay que diferenciar entre modo texto y modo grafico.

Por defecto las librerias de E/S proporcionadas de manera standard por la mayoria de compiladores solo incluyen el modo texto, es decir, linea de comandos.

Para usar el modo grafico (ventanas y demas) suelen haber dos opciones: llamadas a la API del Sistema Operativo, o una libreria grafica que te las encapsule.

Esto tambien pasa en C, por ejemplo. Normalmente con stdio solo puede trabajar con linea de comandos, mientras que para sacar ventanitas y todo ese royo necesitas librerias tipo Allegro u OpenGL.

Enlaces:
 JEWL
 GtkADA


Sintiendolo mucho, ambas en ingles. Mira por Google a ver si encuentras algo en castellano.  

Espero que te ayude.