hola, este no sera que en tu servicio web(Service 2), en tu funcion HelloWord2(), solo pusistes que te muestre el parametro que le envias, si quieres que te muestre "hello world", pues en la funcion tambien retorna ademas de lo que le envias "hello world".
Pero creo que te voy entiendo, lo que quieres hacer, creo es que la funcion te retorne dos parametros, por teoria básica, y su impletancion en un servicio web, una funcion solo te puede retornar un valor.
Sabes porque no se puede, proque una funcion hace una tarea especifica, para eso esta, y si quieres usar dos funciones, de un servicio web, tienes que llamarlos explicitamente a los dos....