si quieres que aparezca en un display tendrás que usar ucontroladores, necesitas un CAD (convertidor analñogico digital) que suele venir incluido en el microcontrolador. Si lo que quieres es visualizarlo en el ordenador, se puede usar la tarjeta de sonido y la entrada del micrófono (al fin y al cabo es un CAD), pero tiene sus riesgos y complicaciones... Te recomiendo la primera solución que es la que usado yo para un proyecto similar.
