Hola, yo trabajo con una y es como te dice chryobcn, más o menos, como si fuera un ratón, una pulsación es como un click, si pulsas sobre un texto y arrastras el dedo es lo mismo que seleccionar.
Lo importante es hacer botones grandes y trabajar con fuentes de letras grandes (xej: un tamaño 14 de MS Sans Serif), para que no haya mucho error a la hora de pulsar.
Saludos.
