" ¿todas ellas tienen su respectiva Clase en el Diagrama De Clases?" ---> No necesariamente, puedes tener más clases o viceversa todo depende de como vayas a trabajar la programación.
"y cuando no se trate de Clases Interfaz o Control ¿todas las Clases esta representadas a través de su respectiva Entidad en el Modelo Entidad Relación?" ---> tampoco, pueden haber clases (que no sean de interfaz) que no necesariamente tengan alguna tabla en tú entidad relación, prácticamente es la misma pregunta de arriba no? (es lo que entendí)
Saludos
