cambiando el dibujo.
Es decir por cada 'celda', imagino, debes tener un atributo o estado, si el estado es estallada entonces ya no dibujas el cuadro normal sino el cuadro estallado, de igual forma cada vez que se cambie el estado de una mina se deben verificar las minas circundantes para evaluar de que forma el estado de ellas se ve afectado.