Buenas,
Es exactamente igual a como lo haces en local. Solo que en lugar de poner localhost, debes de poner la IP de la máquina con la que vas a conectar. Por tanto es así:
cnn=conectar_server("IP DE LA MÁQUINA","harol","1234567890");
Aún asi, te digo desde ya que puede que no te funcione. Realizar conexiones externas, es algo que muchos host no lo permiten.
Saludos,