Menu View (en la edicion del datawindow Datawindow Painter)
Muestras Columns Specifications, ahi puedes ver en la tabla que te aparece con los detalles de las columnas que estan incluidas en el DW , hay una que dice Initial Value ahi colocas el valo que quieres que tenga por default en este caso por ejemplo S
La otra pregunta, si es cuando se modifica el sueldo entonces puedes colocarlo en el ItemChanged al modificar el sueldo,si es extrayendolo de una tabla pues supongo que ya deberia estar marcado
Saludos