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Switche
Supongo que te refieres a un switch, o mejor, un conmutador en castellano de toda la vida.
quiero conectar una red entre 5 equipos de escritorio con Ubuntu a un equipo servidor con Windows Server 2003
Nivel físico: 6 cables de red par trenzado directo UTP CAT-5 o superior que van desde todos los equipos (6) al conmutador. Evidentemente el conmutador debe tener 6 o más puertos ethernet.
Nivel de enlace de datos: a priori no necesita configuración
Nivel de red: configurar direcciones IP, máscara de red -si van a tener acceso a internet, necesitas también dirección IP de puerta de enlace y direcciones IP de servidores de nombres de dominio (DNS)- manualmente o por DHCP. Si vas a usar DHCP entonces tienes que montar un servidor DHCP, en teoría sería el equipo Windows Server 2003.
P.D: si es viable una red más homogénea (el servidor también Ubuntu o todos Windows) te ahorras futuros dolores de cabeza. Los productos Microsoft son famosos por su incompatibilidad con todo lo demás por su escaso cumplimiento de los estándares internacionales.
P.D (2): es de mala educación pedir ayuda voluntaria y remarcarla como urgente. Se te ayudará cuando se quiera/pueda.
Salud