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Primero lo primero: la extensión de un archivo es sólo eso: su extensión. Que haya extensiones "comunes" o "establecidas" para formatos de archivos conocidos no significa que todos los archivos con cierta extensión tendrán el mismo formato. En concreto, de donde descargaste tus archivos, probablemente también mencionen el formato de los mismos, si no, ábrelos con un editor para averiguarlo.
Ya conociendo el formato del archivo, entonces puedes hacer uso de las funciones de MATLAB para lectura de archivos para poder cargar los datos y manipularlos, aquí puedes preguntar al respecto
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