Si los envias con un <form>, dependiendo del método que gastes para enviar la información deberías gastar una cosa o otra. Me explico con un ejemplo:
<form action="mi_pagina.php" method="post">
Escribe tu nombre: <input type="text" name="nombre">
Escribe tus apellidos: <input type="text" name="apellidos">
<input type="submit" value="Enviar informacion">
</form>
En este caso en la pàgina "mi_pagina.php" debería aparecer este código:
<?
$var1 = $_POST['nombre'];
$var2 = $_POST['apellidos'];
?>
Date cuenta que dentro de los corchetes del método $_POST debe ir el nombre del input del cual quieres conseguir el valor que ha introducido el usuario. De la misma forma, si gastaras el método "get", deberías utilizar $_GET[], es decir:
<?
$var1 = $_GET['nombre'];
$var2 = $_GET['apellidos'];
?>
Espero que te haya sido de ayuda.
