Hola
visto que nadie ha contestado, y después de darle unas cuantas vueltas encontré la solución.
La propiedad DefaultPort no era la que había que cambiar, sino que habia que cambiar el puerto de la propiedad Bindings del servidor
1. ServidorWeb->Active=false;
2. ServidorWeb->DefaultPort=puerto;
3. ServidorWeb->Bindings->Items[0]->Port=puerto;
4. ServidorWeb->Active=true;
La importante es la línea 3, en la que se cambia el puerto en que escucha el servidor en ese momento.
Salu2
