ok, quieres que tu programa tenga de entrada dos cadenas y un caracter, y que despues si el caracter introducido se encuentra en alguna de las cadenas que se borre el caracter de la cadena. Bueno si es solo eso, solo te puedo recomendar que:
Utilizes strcmp(cad1,caracter), si cad1=caracter te regresara un 0 como resultado
bueno es todo le que puedo decir, ha por cierto si no puedes con matrices intentalo con otra logica sale .