Hola, lo primero que tendrías que mirar es cuántos caracteres de ancho tiene el modo de video que estés usando en la consola. Lo normal es que tenga 80, pero hay otros modos con menos (o más) capacidad de caracteres por línea.
Una vez lo sepas puedes centrar el texto sabiendo su longitud.
Si sabes que una línea tiene 80 caracteres (por seguir con el ejemplo más normal) y tu texto tiene 30 caracteres, sabes que 80-30 = 50, por lo que tienes 50 caracteres libres que has de distribuir equitativamente tanto antes como después del texto. Así que divides entre dos y te da que has de dejar 25 espacios por delante y 25 por detrás.
Saludos
