Hola
La memoria 24LC1025 tiene dos segmentos de memoria de 512K bits, los cuales son accedidos a traves de un bit llamado "B0" el cual se encuentra en la palabra de control que envías.
Por ejemplo si tu byte de control es: 1 0 1 0 B0 X X X; para acceder al primer bloque "B0" debe ser igual a 0 (cero), para acceder al segundo bloque "B0" debe ser igual a 1.
en otras palabras "B0" es el bit de direccionamiento A16 para entrar a todo el mapa de memoria.