Si quieres crear una ventana sin barra de herramientas y sin menú solo tienes que añadir en las opciones del método open de la clase window las opciones toolbar=no y menubar = no.
Un Ej:
VentanaFoto=window.open("", "Foto", "height="+alto+", width="+ancho+","+
" toolbar=no, scrollbars=no, menubar=no, location=no,"+
" status=no, resizable=no")
El primer parámetro es el ámbito (en este caso lo omito), el segundo es el nombre de la ventana y el tercero son las propiedades.
Si lo que quieres es modificar una ventana ya existente solo tienes que cambiar las propiedades menubar.visible
y toolbar.visible y ponerlas a false:
window.menubar.visible = false ;
window.toolbar.visible = false;
Espero que te sirva de algo. Suerte.
