A lo que yo sé no está a tu (usuario) eleción. Los diseñadores del microchip eligen un tipo de arquitectura( predomina el más barato, no recuerdo cual es) y lo lanzan al mercado, me refiero a que no te dan a elegir un RISC y un CISC del mismo modelo si tu pregunta se orienta a eso.
Los RISC tienen un conjunto reducido de instrucciones, como dice su nombre, o sea que su lenguaje tiene pocas instrucciones, quiere decir que para hacer una operación compleja necesitará un código mayor y más cíclos. Los CISC tienen más instrucciones que realizan muchas de esas operaciones complejas con menos ciclos, por lo que los códigos que ejecutan son menores.
Estas son a grandes rasgos sus características que implican más ventajas y desventajas, cómo lo mencionaba JuanK, las cuales no recuerdo ahora.
