Ahora no tengo el compilador ni la ayuda de Delphi desponible pero la funcion que necesitas es la TCanvas.Copy o TCanvas.CopyRect no me acuerdo bien como se llamaba.
Lo que tienes que pasar como parametro son varias cosas de las cuales no me acuerdo el orden:
*)Canvas o Bitmap destino
*)Recta del canvas fuente, sería el trozo que tienes que sacar.
*)Recta o posicion destino.
Supongamos que tienes la imagen "bmpFuetne" que tiene 0123456789 del tamaño cada cifra de 32x64 y quieres usar el numero 2.
La recta sería Rect(32*2, 0, 32*2+32, 64);
No te puedo decir el orden de los parametros (CanvasDestino y Rect, y no me acuerdo si hiba algun otro), proque no tengo a mano delphi, cualqier dificultad, preguntá. Y fijate n la ayuda de delphi por TCAnvas.Copy o CopyRect