Una corrección a NRM.... el hecho de que los datos se manden por un formulario, no necesariamente lo hace por el metodo post.... Esto depende de como se configure el formulario, en la propiedad 'Method', podés poner tanto 'get' como 'post'.
Y por otro lado, si envías un archivo (por medio del tag file), los datos de este se encontrarán en $_SERVER y no en $_GET ni $_ POST...
Altareum.