En verdad no es complicado. Hay algunas maneras:
Puede copiarse el contenido y pegarlo en el documento Office, lo cual no es muy conveniente y menos cuando el PDF está protegido para impedir copiar.
Otra opción es descargar un conversor de .PDF a .DOC; en internet hay varias aplicaciones que se pueden descargar.
La más recomendables es instalar Adobe Distiller que permite guardar los PDF como documentos con formato Word.
Exitos, Salu2 y Chao!