CString **m_ppVariable = NULL;
//primer array
m_ppVariable = new CString*[N];
for(int i = 0; i <N; i++)
{
//segundo array
m_ppVariable[i] = new CString[M];
//inicializando cada elemento
for(int j =0; j < M; j++)
{
m_ppVariable[i][j] = new CString("algun texto");
}
}