SoloCodigo

Hola, ojala me puedan ayudar, estoy haciendo una pagina php que me dieronen de tarea en la universidad, la idea es que en una pagina ingreso datos y los guardo en la base de datos, eso funciona todo bien estoy guardando los datos, pero cuando los rescato en otra pagina para modificarlos, esta el error.
ingreso en la base esto:
I couldn't go to the meeting.
eso lo guarda bien porque si lo rescato en una tabla lo muestra bien, pero si lo rescato en un campo texto para modificar me rescata solo:
I couldn
y el resto no.
que puedo hacer?
porque pasa eso?
ayudenme plis
saludos

Hola....esta es mi la pagina que tiene el codigo de modificar los datos.....ojala me puedas ayudar, estoy muy desesperada ya que eso me echa a perder todo....
Saludos

$consulta= "select e.id_eval_casa, i.id_item, i.titulo_item
   from evaluacion_casa e inner join contiene c on e.id_eval_casa =    c.id_eval_casa inner join item_eval_casa i on c.id_item = i.id_item
   where e.id_eval_casa='$cambiar' order by i.id_item";
   $resultado=mysql_query($consulta);
   $num_fila=mysql_num_rows($resultado);
      
   $titulo = array();
   $num_item=array();
   $i=0;

   while ($row=mysql_fetch_array($resultado))
   {
   $titulo_item= $row[2];
   $numero=$row[1];
   $num_item[$i]=$numero;
   $titulo[$i] = $titulo_item;
   $i=$i+1;
   }

echo "<table width=\"510\" class=\"tablas\" border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\">";
echo"<tr>";
echo"<td width='2%' height=\"28\" valign=\"middle\" class=\"letras\" >1-</td>";
echo"<td width='20%'  valign=\"middle\" class=\"letras\" > Item </td>";
echo"<td width='5%'  valign=\"top\" > </td>";
echo"<td valign=\"middle\" colspan=\"9\">
       <input type=\"text\" name=\"item1\" value='$titulo[0]'  class=\"cuadrotexto\" size=\"55\" maxlength=\"5000\">
        <input type=\"hidden\" name=\"numero_item\" value=\"1\">
</td>";
echo"    </tr>";
echo"</table>";

Muchas gracias, estare eternamente agradecida......solucionaste mi gran problema.