Hola Daniel, lo que tu necesitas se encuentra en la libreria Conio.h y se llama textcolor ... aqui te dejo un ejemplo. Saludos
#include <conio.h>
int main() {
cprintf( "Ejemplo de \"textbackground\" y \"textcolor\"\r\n\r\n" );
textbackground( BLUE );
textcolor( LIGHTRED );
cprintf( "Este mensaje tiene otro color de fondo y de texto.\r\n" );
textbackground( WHITE );
cprintf( "Este mensaje tiene un color de fondo distinto.\r\n" );
normvideo();
cprintf( "Pulsa una tecla para continuar...\r\n" );
getch();
return 0;
}
PD: para que las letras se vean en color debes usar cprintf.