para desplegar el simbolo es facil, solo lo desplegas y ya; para ver su equivalente ascii lo muestras por partes
ejemplo '\' = 92
mov al,92
mov ah,2
int 21h ; desplegado el simbolo '\'
mov bl,10
xor ah,ah
div bl
mov bh,ah
mov ah,2
add al,48
int 21h ; desplega '9'
xchg al,bh
add al,48
int 21h ; desplega '2'
