en si el movimiento es a la direcion de memoria apuntada por SI (u otro apuntador como DI,BX) y de "tamaño" fijo como un byte, en DX normalmente para usar instrucciones epeciales o interrupciones que usan por defecto a DX y no otro registro y asi deberia ser para esos casos ya que DX es el "registro de datos" pero para trabajar con elementos de una cadena se usa SI o DI.
