No es la compu de mi casa de la cual te escribo por lo que no me acuerdo bien los metodos que nesecitas pero seria algo asi.....
Lo que puedes es realizar un rectangulo en canvas de la Imagen de esta forma:
Image1->Canvas->FillRect(parametros)
Image1->Canvas->Rect (parametros)
o algo así.
Fijate en la Ayuda sobre TCanvas/Metodos y ahi tendras una lista de procedimientos que puedes usar.
Algo mas facil sería asignarle un Picture inicial a la imagen.
