Hola Zambito.
'Recordsets' es una especie de colección del DataEnvironment que contiene precisamente eso, recordsets. Para referirte a un elemento de la colección, es decir a un recordset en concreto, deberás referirte a él por su índice (normalmente si sólo tienes 1 elemento, su índice será 1) o por su clave.
Supongo que también puedes usar algo así:
Dim int1 as integer
For int1 = 1 to DataEnvironment1.Recordsets.Count
DataEnvironment1.Recordsets(int1).Requery
Next int1
Suerte.